Andouille de Guéméné rôtie au beurre ½ sel
et ses pommes flambées à l’eau de vie de cidre
Andouille de Guéméné rôtie au foie gras
et salade de magrets de canard fumé
Le Breizh Burger :
Andouille de Guéméné rôtie et confit d’oignons au cidre,
sauce Barbecue - Coulis de tomate - Moutarde à l’ancienne
Cheddar - Salade de salicorne - Gratin de pomme de terre
Duo de saumon et cabillaud au jus de citron et à la fleur de sel
Emulsion de moutarde aux algues
Cassolette de St-Jacques flambées au pastis Breton
et sa fondue de poireaux
Magret de canard au caramel salé, pommes et griottes
à l’eau de vie de cidre du Manoir du Kinkiz
Potée Bretonne :
Saucisse fumée - Lard - Andouille de Guéméné - Poireaux
Oignons - Choux vert - Pommes de terre - Carottes - Navets
|
